福州肉燕又称太平燕，是福建的特色风味小吃，
也是福州风俗中的喜庆名菜，更是走亲访友的馈赠佳品，
深受广大消费者认可与喜爱。
福州肉燕素有“肉包肉”的别称，
其制作工艺、口感与扁肉、馄饨区别明显。
尚干牌肉燕，燕皮制作选用活鲜猪肉，加入红薯粉，
用木槌不断槌打成有弹力、有韧劲的猪肉泥，
经过拍、压、擀、碾、折、拂、扫、切等工序，
制成薄如纸、色如玉的肉燕皮。
将猪肉、香葱等搅匀成馅，细嫩滑爽，醇香沁人。
