福州风俗 第一期|福州人过生日,少不了这碗“太平面”

栏目:公司新闻 发布时间:2022-01-08
有人说,没吃过福州线面,就不算真正到过福州。对福州人而言,一碗“太平面”,被赋予了美好的寓意。在生日的时候吃“太平面”,作为福州民间代代相传的习俗,至今传而不衰。

   

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    有人说,没吃过福州线面,就不算真正到过福州。对福州人而言,一碗“太平面”,被赋予了美好的寓意。在生日的时候吃“太平面”,作为福州民间代代相传的习俗,至今传而不衰。


      

      何为“太平面”呢?“太平面”指煮一碗线面,配上“太平”(鸭蛋),便成为一年长一岁的生日礼品。所谓鸭蛋,谐音“压浪”,让出洋过海的亲人一帆风顺,旅程平安。这就是福州“吃鸭蛋,讲太平”的民俗由来。过生日,一年只有一次,可以拖延之后做,但不可提前做。“拖延”了时间拉长了,意味着长寿;而“提前”是不合适的,习惯上有忌讳“缩短”的意思,有“短命”之嫌。


      在福州吃“太平面”一定要选取线面,亦称“索面”。现在有的选粉干或兴化粉,大致都可以算的,只有切面,最为忌用。因为在福州话中“切面”与“切命”的语音相近,人们过生日,要想“长命富贵”,怎么能允许“切命”呢?所谓“切命”,还含有“溅命”的意思,指本来生命有点危险了,被“溅”向难以保命的境地;也含有“催命”的意思,指本来生命还勉强可以维持现状,被“催”向病入膏肓的地步。


   

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      现在,西式的“生日蛋糕”等充斥市场,过生日,不一定要吃“太平面”了。或者一些亲朋好友一起唱《生日快乐》歌,这些都在年轻人中较为流行,追求生活的新式时尚。不过大部分福州人还坚持吃“太平面”过生日的风俗,这一闽都民俗仍然在榕城流传着。